Freitag, 6. Juni 2014

Erdbeer Zitronen Tarte


Pfingsten steht vor der Tür und verspricht ein super tolles langes Wochenende zu werden mit ganz viel Sonne, Temperaturen wie im Hochsommer und natürlich ein Paar arbeitsfreien Tagen obendrauf.
Habt ihr schon Pläne? Picknick am See, eine Fahrradtour, Biergarten, Grillen oder einfach nur mit euren Freundinnen auf der großen Picknickdecke im Park in der Sonne faulenzen?
Ich werde dieses Wochenende im heimatlichen Garten verbringen und mir die Sonne auf den Bauch scheinen lassen, das ein oder andere Eis verdrücken und einfach mal die Seele baumeln lassen :)




Apropos Seele baumeln lassen...ihr wollt für dieses Wochenende etwas ganz besonderes Backen und eure Lieben mit einem frischen Erdbeerkuchen mit Zitronen beglücken, dann hab ich hier genau das richtige Rezept für euch!
Das Rezept stammt übrigens von meiner Mama :) und die tollen Fotos sind mit der Kamera meiner Kusine Gesa entstanden, die ich mir extra ausleihen durfte...:-*

Erdbeer Zitronen Tarte
für den Teig:
175g Mehl
60g Zucker
1 Prise Salz
100g Butter
1 Ei

für die Füllung:
2 Biozitronen
4 Eier
1 Eigelb
200g Zucker
125ml geschlagene Sahne

für den Belag:
1 Biozitrone
100g Zucker
200ml Wasser
250g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss

Die Zutaten für den Teig vermischen und zu einem glatten Teig kneten, in Frischhaltefolie verpacken und eine Stunde kaltstellen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Teig nach der Kühlzeit ausrollen und in eine Tarteform geben, dabei die Ränder an den Seiten gut andrücken.
Die Tarte nun für 15-20 Minuten blind backen.

In der Zwischenzeit könnt ihr bereits die Füllung vorbereiten. Hierfür die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die vier Eier und das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
Zitronenabrieb und -saft unterrühren. 
Sahne steif schlagen und zuletzt vorsichtig unterheben.
Die Füllung nun auf dem Boden verteilen und im 150°C heißen Backofen weitere 50 Minuten backen.

Für den Belag zunächst die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
100g Zucker mit 200ml Wasser aufkochen und zur Hälfte einkochen lassen.
Die Zitronenscheiben hinein gebenund den Topf vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, lasst die Zitronen abtropfen und verteilt sie dann in der Mitte der Tarte, die Erdbeeren werden drumherum platziert.

Aus 1/4l des Zitronensirusp rührt ihr nun mit dem Tortengusspulver einen Guss an und verteilt ihn über den Früchten.


Ein sonniges Wochenende 
wünscht Julia

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen